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Concours Poissonnier-Ecailler-Traiteur
mai 10
Concours dédié aux jeunes en formation aux métiers de Poissonnier, écailler, traiteur, organisé par le Centre de Formation des Produits de la Mer et de la Terre et le Lycée Professionnel Jean-Charles CAZIN de Boulogne-sur-Mer.
Trois épreuves au programme de chaque candidat : l’une sur la connaissance générale des produits halieutiques, suivie de l’élaboration d’un plat traiteur version « street-Food » puis de la réalisation d’un plateau de fruits de mer.